La mejor sartén (también de piedra, antiadherente) de 2021

Pentole Agnelli ALMABATT01 Sartenes Tris en aluminio con mango de acero, diámetros 20, 24 y 28 cm
  • Tris de sartenes
  • ALMA111B20, ALMA111B24, ALMA111B28
  • Diámetro de sartenes: 20, 24 y 28 cm.
  • Altura: 5,5 cm.
  • Hecho en Italia
Rebajas
Moneta Etnea, Juego de Sartenes 20+24+28 cm, Aluminio, Color Negro
  • Artech Stone Ultra: la superficie de piedra cuenta con partículas minerales que la hacen extremadamente resistente a la abrasión. Sin PFOA, sin níquel, sin bisfenol A.
  • Aluminio apto para contacto con alimentos, distribución del calor ideal para comidas cocidas uniformemente.
  • Apto para todas las fuentes de calor excepto inducción. Apto para lavavajillas.
  • Fabricado en Italia. 5 años de garantía limitada.
BALLARINI Cortina Granitium Padella 1 Manico, Grigio, Diametro 26 cm
  • De acero alimentar con alto espesor
  • Rivestimiento Cortina Granitium resistente a utensilios metálicos
  • Thermopoint
  • PFOA Free
  • Nickel Free
Bialetti Y0C6PA0240 Petravera Madame - Sartén (aluminio, 24 cm), color gris
  • Adecuada para lavavajillas
  • Se puede utilizar con gas y la placa eléctrica
  • Disponible en varios tamaños
  • Dispone de capa antiadherente

Puede resultar complicado…

Tener que elegir un accesorio con el que preparar la comida y encontrarte abrumado por cientos de propuestas todas aparentemente estupendas.

No todos los materiales son realmente saludables y no todas las sartenes u ollas te garantizan los estándares de calidad necesarios, ¿verdad?

En este artículo conocerás las 8 mejores sartenes de 2019.Te las ofrecemos tanto en conjuntos como de forma individual.

¡Cuida tu alimentación desde la cocina y vive una vida más sana!

Las mejores sartenes

1. Lagostina Ingenio Induction – Best Ever

TOP N. 1
Lagostina Ingenio Induction Mineralis - Batería de cocina de inducción, juego de 10 unidades
  • Batería de 10 piezas compuesta por: sartén de 28 cm, sartén de 24 cm, base de 16 cm, wok de 28 cm, 2 asas, tapa de cristal de 16 cm, tapa de cristal de 24 cm, tapa de cristal de 28 cm, tapa de...
  • Gracias al mango extraíble, los cuerpos también se pueden utilizar en el horno, en el frigorífico y para servir a la mesa; salvamento
  • Fondo indeformable apto para todas las placas de cocina, inducción incluida, de acero inoxidable y aluminio, grosor 4,5 mm.
  • Equipado con termoseñal, el sello en el centro que cambia de color cuando la temperatura es óptima para empezar la cocción.
  • Revestimiento mineral meteorito, reforzado con partículas minerales; sin pfoa, cadmio y plomo, apto para lavavajillas.

Material: piedra

Lagostina Ingenio Induction te trae el que puedes considerar el mejor juego de sartenes efecto piedra de 2019.Versátiles, resistentes, seguras, garantizadas y patentadas, las sartenes Lagostina Ingenio Induction satisfarán todas tus necesidades en la cocina.

El juego se compone de tres piezas: dos sartenes redondas de aluminio con efecto piedra, de 24 y 28 cm respectivamente, y el asa extraíble que puedes utilizar para ambas y que soporta hasta 10 kg.El fondo, de 4,5 mm de grosor, es de acero inoxidable y aluminio, tan resistente que no se deformará aunque lo utilices durante años.

Estas sartenes son perfectamente antiadherentes, gracias al revestimiento especial de mineral de meteorito con partículas minerales. Este material, seguro y duradero, permite cocinar sin utilizar grasa.

Las sartenes Lagostina Ingenio Induction son aptas para todo tipo de placas, incluidas las de inducción y los hornos. No contienen metales pesados, como el cadmio o el plomo, y están libres de PFOA. Si lo prefieres también puedes comprar el set de 6 o 10 piezas, que incluye ollas, cacerolas y sartenes.

Esta es una compra que te dejará satisfecho, tal y como le ha pasado a otros usuarios en las reseñas.Escoge esta para conseguir un set extremadamente práctico y del más alto nivel.

Ventajas:

  • Mejor juego de sartenes efecto piedra de 2019: versátil, resistente, seguro y con garantía
  • Compuesto por tres piezas: dos sartenes redondas de aluminio de 24 y 28 cm y el mango
  • Fondo de 4. 5 mm, de acero inoxidable y aluminio, robusto e indeformable
  • Recubrimiento especial de meteorito con partículas minerales, seguro y resistente a los arañazos
  • Adecuado para todo tipo de placas, incluidas las de inducción y las de horno
  • No contiene metales pesados ni otras sustancias nocivas como el PFOA
  • También disponible en juego de 6 o 10 piezas, que incluye ollas y sartenes

Desventajas:

  • Los materiales difunden el calor, pero esto podría mejorarse aún más
  • Aunque puede lavarlos en el lavavajillas, recomendamos el lavado manual

2. Sartenes Agnelli Tris – Más resistentes

TOP N. 1
Pentole Agnelli ALMABATT01 Sartenes Tris en aluminio con mango de acero, diámetros 20, 24 y 28 cm
  • Tris de sartenes
  • ALMA111B20, ALMA111B24, ALMA111B28
  • Diámetro de sartenes: 20, 24 y 28 cm.
  • Altura: 5,5 cm.
  • Hecho en Italia

Material: aluminio

Las sartenes Agnelli Tris son excepcionalmente resistentes y funcionales y se encuentran entre las más populares para el uso profesional. El juego de tres de esta revisión es adecuado para todas sus necesidades y satisfará sus exigencias.

El juego consta de tres sartenes de 20, 24 y 28 cm de diámetro respectivamente. Ligeras y manejables, el aluminio con el que están fabricadas es extraordinariamente fuerte y resiste todo tipo de esfuerzos: golpes, cambios de temperatura y corrosión, y no requiere ninguna precaución especial.

Este material conduce muy bien el calor y puede preparar sus alimentos a fuego medio. Las sartenes Agneli Tris están equipadas con un mango tubular de acero inoxidable que se mantiene fresco incluso cuando se cocina a altas temperaturas. Este asa le permite manipular las sartenes con facilidad.

Es posible que haya oído que el aluminio no es tan adecuado para cocinar alimentos.Esto se aplica a las sartenes de aluminio de baja calidad. Las sartenes Agnelli Tris, por su parte, están fabricadas con un aluminio especial con un nivel de pureza superior al 99%, tal y como exige la ley.Su idoneidad para el uso alimentario ha sido probada y cumple plenamente el Decreto Ley de 18 de abril de 2007 y la normativa HACCP.

Es evidente que el aluminio tiene unas características especiales. Es sensible a la sal, que tendrás que añadir durante la ebullición, y con el desgaste puede crear una pátina protectora que no querrás eliminar.Si prestas atención a esto, te darás cuenta de la grandeza de este producto, muy querido como demuestran las opiniones.Sin duda, entre los mejores conjuntos que puedes comprar en 2019.

Ventajas:

  • Sartenes de aluminio puro, robustas y funcionales, amadas por los profesionales
  • Juego de tres piezas de 20, 24 y 28 cm de diámetro respectivamente
  • Excelente conducción del calor: sólo necesita una llama media para cocinar
  • Mango tubular de acero inoxidable, fácil de manejar, que se mantiene frío
  • Aluminio puro al 99%, cumple con el Decreto Ley 18/4/2007 y las normas HACCP
  • No necesita precauciones especiales, salvo algunas pequeñas precauciones

Desventajas:

  • La capa protectora que se crea puede cambiar su color original
  • Al ser de aluminio, no tienen grandes propiedades antiadherentes

Moneta Etnea – La mejor relación calidad-precio

Material: efecto piedra

Con el juego de tres piezas Moneta Etnea, 100% made in Italy, consigues la mejor relación calidad-precio de 2019. Cada pieza del set está hecha de piedra y es ultraduradera.Puede considerar cada una de ellas como la mejor sartén antiadherente de esta lista.Dado el precio asequible y la alta calidad, Moneta Etnea representa una gran oferta para usted.

Las 3 sartenes del set miden 20, 24 y 28 cm respectivamente. El revestimiento reforzado está hecho de Artech Stone Ultra, un innovador material antiadherente creado por el fabricante, que consta de tres capas: la primera capa está formada por partículas de piedra y minerales, la segunda con minerales más grandes y la tercera está compuesta por microcristales.

Este revestimiento permite cocinar con una cantidad limitada de grasa, mientras que el aluminio contribuye a que las sartenes Moneta Etnea sean especialmente ligeras y fáciles de manejar.Todos estos materiales son resistentes a los arañazos y perfectamente adecuados para el uso alimentario, ya que no contienen sustancias nocivas ni metales pesados como el pfoa, el níquel o el bisfenol.Los mangos de baquelita son ergonómicos, resistentes al calor y se mantienen siempre frescos.

Las sartenes con revestimiento de piedra son las más en boga últimamente, por sus cualidades mucho más atractivas en comparación con los materiales tradicionales. Son más seguras que el teflón, más antiadherentes que el aluminio, conservan los sabores como la terracota y son tan resistentes como el titanio. Pueden ser caras, así que si se te presenta una oportunidad como ésta, es decir, de tenerlas a un precio tan conveniente, lo mejor que puedes hacer es no dejarla pasar.

Ventajas:

  • Juego de 3 sartenes efecto piedra con la mejor relación calidad-precio
  • 3 sartenes con tamaños de 20, 24 y 28 cm de diámetro
  • Base de aluminio, con fondo de 4mm, para una mejor difusión del calor
  • Innovador revestimiento reforzado de tres capas de Artech Stone
  • Primera capa de piedra, segunda de partículas minerales XL, tercera de microcristales
  • Revestimiento resistente a los arañazos, Las mejores propiedades antiadherentes de la lista
  • 100% made in Italy, materiales seguros para los alimentos, sin pfoa, níquel ni bisfenol
  • Mangos de baquelita, ergonómicos y resistentes al calor

Desventajas:

  • No necesitan mantenimiento, pero para una mayor duración hay que tener cuidado
  • Con el desgaste podrían ovalizarse lentamente en algunos puntos

4. BALLARINI Cortina Granitium – La más comprada

TOP N. 1
BALLARINI Cortina Granitium Padella 1 Manico, Grigio, Diametro 26 cm
  • De acero alimentar con alto espesor
  • Rivestimiento Cortina Granitium resistente a utensilios metálicos
  • Thermopoint
  • PFOA Free
  • Nickel Free

Material: efecto piedra

Si realmente no necesita un juego, sino que quiere comprar una sola pieza de la más alta calidad, le recomendamos la BALLARINI Cortina Granitium. Incluso las opiniones lo confirman, ya que es la de esta lista que más han elegido otros usuarios.

Esta sartén, fabricada en Italia, está hecha de aluminio grueso y tiene el recubrimiento Granitium de 5 capas, reforzado con partículas minerales. Este revestimiento es tan robusto que puede ser sometido a un uso intensivo y se caracteriza por unas extraordinarias propiedades antiadherentes, entre las mejores de nuestra lista.Resiste perfectamente a los accesorios metálicos de cocina.

La sartén Cortina Granitium de BALLARINI es apta para cualquier fuente de calor, excepto la inducción.El mango, perfectamente aislante del calor, resiste las más altas temperaturas.La sartén tiene también la característica de limitar la dispersión de e

Ventajas:

  • La mejor sartén de piedra que se puede comprar individualmente, la más comprada
  • Fabricada en Italia, de aluminio grueso con recubrimiento Granitium
  • Recubrimiento de 5 capas efecto piedra, reforzado con partículas minerales
  • Extraordinarias propiedades antiadherentes, A prueba de arañazos, apto para un uso intensivo
  • Apto para todas las fuentes de calor (excepto inducción), apto para el lavavajillas
  • Sistema patentado Thermopoint que limita la pérdida de energía y calor
  • Mango termoaislante que resiste las más altas temperaturas
  • Disponible en diferentes tamaños: 20, 22, 24, 26, 28, 30 y 32 cm de diámetro

Desventajas:

  • A temperaturas demasiado altas puede oscurecerse o desprender olores
  • Según algunas opiniones, no es adecuado para cocciones demasiado largas

5. Aeternum Madame Petravera – La mejor sartén económica

TOP N. 1
Aeternum Madame Petravera 3.0 Sartén, aluminio, apta para inducción, 32 cm
  • El revestimiento petravera se renueva en sus características de antiadherencia y resistencia y se convierte en petravera pro la adición de otras partículas minerales naturales aporta aún más...
  • Sin pfoa ni níquel, petravera pro es el revestimiento antiadherente para cocinar de forma más saludable, ideal para preparar las recetas más originales y saludables.
  • Ahorra un 30 % de tiempo y de energía: los productos están equipados con un nuevo fondo de inducción "full induction" que garantiza una mayor y uniforme distribución del calor reduciendo los...
  • El fondo es apto para todas las placas de cocina incluida la inducción, resiste incluso a las condiciones más estresantes en el lavavajillas, garantizando comodidad y seguridad en la limpieza.
  • La superficie del mango de tacto suave junto con el particular de metal aumenta el agarre y confiere un carácter único y distintivo a la línea; diseño ergonómico con marca en relieve tallada en...

Material: efecto piedra

La mejor sartén económica de 2019 es la Aeternum Madame Petravera. Versátil, ultrarresistente y perfectamente antiadherente, esta sartén es perfecta para satisfacer cualquier necesidad que tenga en la cocina, incluso a nivel profesional.

Es una sartén de efecto piedra con cuerpo de aluminio.Este aluminio, apto para uso alimentario, según la normativa vigente.Este es grueso en el fondo y reparte el calor de la mejor manera.Este material también es apto para cualquier tipo de placa, incluida la de inducción.

El revestimiento, sin embargo, está compuesto por partículas minerales. Gracias a sus cualidades antiadherentes naturales, podrá cocinar sus alimentos con esta sartén sin utilizar grasa. El mango, perfectamente ergonómico, es suave al tacto, garantiza un agarre seguro y evita que se queme, ya que mantiene su temperatura en niveles óptimos.

Lo puedes encontrar en diferentes tamaños: 20, 22, 24, 26, 28, 30 y 32 cm de diámetro. Si lo deseas, puedes comprar toda la gama de sartenes, ollas y sartenes efecto piedra para la cocina de la misma línea. Es un conjunto completo, de muy alta calidad y profesional. Échale un vistazo para tener tu propia gama de nivel maestro.

Ventajas:

  • Mejor sartén económica de 2019, efecto piedra
  • Versátil, ultrarresistente y perfectamente antiadherente
  • Cuerpo de aluminio apto para alimentos, Apto para todo tipo de cocinas
  • Espesor que difunde el calor de la mejor manera
  • Revestimiento compuesto por partículas minerales, excelentes propiedades antiadherentes
  • Mango ergonómico, seguro y suave: Resiste bien el calor
  • Disponible en diferentes tamaños, de 20 a 32 cm de diámetro.
  • Forma parte de un juego completo de calidad profesional para cualquier necesidad en la cocina

Desventajas:

  • El revestimiento tiende a desgastarse si se utiliza durante mucho tiempo a una temperatura demasiado alta
  • Para una mayor duración se debe cuidar un poco su mantenimiento
  • Mejor evitar los accesorios de cocina metálicos

6. Tognana Stone&Wood – Difusión homogénea del calor

TOP N. 1
Tognana Porcellane Natural Taste Mini sartén 14 cm Stone&Wood, gris / marrón claro
  • Cuerpo de fusión de aluminio de alto grosor.
  • Revestimiento interior multicapa, antiadherente, resistente y antiarañazos.
  • Asas con acabado Soft Touch efecto madera para un agarre antideslizante y antiquemaduras.
  • La mini sartén Natural Taste de 14 cm es adecuada para los siguientes tipos de cocción: vitrocerámica, halógena, eléctrica y gas tradicional.

Material: efecto piedra

Si necesita un juego de sartenes con efecto piedra, debería dedicar un minuto de su atención a la Tognana Stone&Wood.Constituye una alternativa viable, con buena relación calidad-precio, que merecía un lugar en esta lista.

Estas sartenes tienen un cuerpo de aluminio. El grosor de este material para este producto ha sido especialmente diseñado para favorecer una difusión constante y homogénea del calor mientras se cocinan los alimentos. Es perfecto para cualquier placa, incluida la de inducción. Ni que decir tiene que cumple con la normativa de seguridad alimentaria y, por tanto, es perfectamente seguro para su salud.

Este cuerpo está recubierto tanto por la cara interior como por la exterior. La cara interior, efecto piedra, está compuesta por 4 capas de minerales, lo que le confiere buenas propiedades antiadherentes y es perfectamente resistente a los arañazos. Por lo tanto, puede utilizar el juego Tognana Stone&Wood también con accesorios metálicos.

El revestimiento exterior, por su parte, está diseñado para resistir las más altas temperaturas y aumenta considerablemente la capacidad de resistencia del aluminio.Las asas también merecen una mención. Las asas son de silicona de tacto suave, que resiste bien el calor y no se sobrecalienta.Su diseño con efecto madera hace que estas sartenes sean especialmente elegantes, también adecuadas para su exposición.

Este set no tiene nada que envidiar a los otros que hemos propuesto en esta lista. El bonito y robusto diseño de estas sartenes puede convertirlas en una opción más que deseable.Como confirman los comentarios, su calidad te dejará encantado.

Ventajas:

  • Juego de sartenes efecto piedra digno de figurar en esta lista de las mejores
  • Cuerpo de aluminio, de gran grosor para favorecer un reparto homogéneo y uniforme del calor
  • Perfecta para cualquier placa de cocción, incluida la de inducción
  • Cumple la normativa de seguridad alimentaria, segura para la salud
  • Revestimiento exterior mineral de 4 capas, Resistente a los arañazos
  • Revestimiento exterior resistente a las altas temperaturas
  • Asas de silicona de tacto suave y efecto madera, bonitas para exponer en la cocina

Desventajas:

  • La primera vez que se pone al fuego, huele raro, luego desaparece
  • El mango puede aflojarse con el uso
  • No está entre las mejores sartenes antiadherentes: esta propiedad se puede mejorar

7. ALLUFLON Etnea Wood Edition – Las mejores opiniones

TOP N. 1
Alluflon Etnea Wood Edition - Juego de 3 sartenes, aluminio, Negro, 20, 24 y 28 cm
  • Set de 3 sartenes (20 – 24 – 28 cm) antiadherentes, efecto piedra, con partículas minerales añadidas
  • Mango atérmico de efecto madera, para un agarre natural
  • Apto para todos tipo de cocinas, excepto las de inducción
  • Producto fabricado completamente en Italia. Fabricado en Italia
  • Apto para lavavajillas

Material: efecto piedra

El nivel de apreciación en las opiniones de los usuarios para el conjunto ALLUFLON Etnea Wood Edition fue particularmente alto.

El juego ALLUFLON Etnea Wood Edition, fabricado íntegramente en Italia, consta de 3 sartenes de aluminio, aptas para uso alimentario, con diámetros de 20, 24 y 28 cm. Este aluminio es muy ligero y hace que las sartenes sean perfectamente manejables. De 4 mm de grosor, es por tanto resistente y reparte el calor bien y de forma uniforme.

Estas sartenes tienen un revestimiento de piedra Hardoise con partículas minerales que las hacen antiadherentes y resistentes a los arañazos. Tanto el cuerpo como el revestimiento están garantizados como antiadherentes y no contienen ningún rastro de PFOA, níquel, metales pesados o bisfenol.

Las asas de efecto madera no absorben el calor y permanecen frías en cualquier condición de cocción. Son ergonómicas y garantizan un agarre natural, estable y seguro.Adecuadas para todas las placas de cocción, excepto las de inducción, puede lavar las sartenes cómodamente en el lavavajillas.Su calidad garantiza una larga vida útil a lo largo del tiempo, incluso si las utiliza con frecuencia.

Ventajas:

  • Juego de 3 sartenes de efecto piedra con alto nivel de apreciación
  • Totalmente fabricadas en Italia, en aluminio, aptas para uso alimentario
  • Sartenes de 20, 24 y 28 cm de diámetro, ligeras y manejables
  • Fondo resistente con 4 mm de grosor, reparte bien el calor
  • Revestimiento de piedra Hardoise con partículas minerales, Antiadherente y resistente a los arañazos
  • No contiene trazas de PFOA, níquel, metales pesados ni bisfenol
  • Mangos ergonómicos con efecto madera, no absorben el calor

Desventajas:

  • En opinión de algunos usuarios, los bordes de las sartenes son un poco finos
  • La pintura puede desprenderse poco a poco con el uso
  • No es apto para cocinas de alta temperatura o de inducción

8. Lagostina Ofelia – Su elección de alta calidad

TOP N. 1
Lagostina Ofelia Sartén Wok, Revestimiento Antiadherente, Negro, 28 Cm, 1 Unidad
  • Fuentes de calor: gas, placa eléctrica.
  • Material: aluminio.
  • Recubrimiento interno: antiadherente multicapa de alta calidad, seguro y duradero. Sin PFOA, sin cadmio, sin plomo.
  • Indicador de temperatura Lagospot: indica la temperatura de cocción ideal.
  • Apto para lavavajillas.

Material: efecto piedra

La marca Lagostina es siempre sinónimo de calidad y una vez más le ofrece un juego de sartenes de aluminio de alto rendimiento. Antiadherentes, duraderas y con indicador de nivel de temperatura, son de las mejores que podría desear tener en su hogar.

Las 3 sartenes de efecto piedra tienen diámetros de 20, 24 y 28 cm.El cuerpo es de aluminio apto para uso alimentario.No contiene sustancias ni metales nocivos: está libre de PFOA, cadmio y plomo.El fondo tiene 4 mm de grosor.

El revestimiento es de multicapa Meteorite Resistium, un material de alta calidad, que resiste incluso si se utilizan accesorios metálicos para cocinar. Además de preservar los sabores y ser resistente y antiadherente, puede limpiar este revestimiento de forma rápida y sencilla. Al igual que el aluminio, el Meteorite Resistium también ha superado con éxito las pruebas de idoneidad alimentaria.

El mango de tacto suave es ergonómico y le permite manipular las sartenes Lagostina Ofelia con facilidad. El indicador de temperatura Lagospot, una característica especial de este conjunto que no está presente en los demás productos de esta lista, indica siempre la temperatura, para que pueda comprobar la temperatura ideal para cocinar los distintos alimentos que prepare.

Si quiere confiar en una marca reconocida nacional e internacionalmente por su calidad, incluso a nivel profesional, el conjunto Ofelia de Lagostina es la mejor solución para usted. Le hará quedar 100% satisfecho.

Ventajas:

  • Juego de sartenes de una de las mejores marcas: Lagostina, sinónimo de calidad
  • 3 sartenes efecto piedra con diámetros de 20, 24 y 28 cm
  • Cuerpo de aluminio apto para uso alimentario, libre de PFOA, Sin PFOA, cadmio ni plomo
  • Base de 4 mm de grosor que difunde bien el calor
  • Revestimiento multicapa de Meteorite Resistium que preserva los sabores
  • Resistente y antiadherente, rápido y fácil de limpiar
  • Adecuado para todas las placas de cocción excepto inducción, Apto para todas las placas excepto la de inducción
  • Mango ergonómico de tacto suave e indicador de temperatura Lagospot

Desventajas:

  • Sartenes no aptas para placas de inducción
  • Según algunas opiniones, no muy pesada
  • El revestimiento puede fallar con el tiempo

Factores a tener en cuenta a la hora de comprar una sartén

Para comprar la mejor sartén según sus necesidades o preferencias, debe tener en cuenta una serie de factores que enumeraremos a continuación. Entre estos factores, el más importante es sin duda el material.Esto determina el tipo de cocción, la calidad de los alimentos cocinados que se consumen y la calidad de la propia sartén.Será en este punto en el que nos centraremos más.

Materiales

Hay muchos materiales con los que se pueden fabricar las sartenes. Algunos son más apropiados, como la piedra, otros, sin embargo, no son recomendados en absoluto por los expertos.Veamos en esta lista los más comunes y tratemos de entender qué materiales preferir en comparación con otros.

  • Piedra

La esteatita es el material más acreditado en la actualidad. Al igual que la terracota, la esteatita es naturalmente antiadherente y conserva sus aromas. Es adecuada para cocinar durante mucho tiempo y es estupenda para asar, pero tarda mucho en calentarse. Sin embargo, es delicada y pesada y su coste es bastante elevado. Estas sartenes tienen la ventaja de que no son muy caras y tienen muy buenas propiedades antiadherentes. Tardan más en calentarse y pueden no ser adecuadas para altas temperaturas.

  • Teflón

El teflón es uno de los materiales de revestimiento antiadherente más comunes y económicos para las sartenes. Es adecuado para cocinar a temperaturas que no superen los 250° C. Tiende a estropearse rápidamente y no puede utilizarse con utensilios afilados. Se considera superado por otros materiales mucho más innovadores y duraderos. Respecto al teflón también hay que decir que todavía no hay garantías sobre su seguridad real.

  • Ceramic-like

Se trata de un recubrimiento del cuerpo de aluminio de la sartén con polvo cerámico. La cerámica es un material que distribuye el calor de manera uniforme.Inicialmente se consideraba un excelente sustituto del teflón, pero posteriormente se descubrió que este material era menos eficaz en cuanto a su capacidad antiadherente.Para utilizar sartenes de este material es necesario utilizar una base líquida.Además, parece que tarda más en calentarse que el teflón.

  • Aluminio

Las sartenes de aluminio son de las más utilizadas en el ámbito profesional. Sus propiedades antiadherentes no son las mejores, pero esto se puede remediar con tratamientos específicos.

Si compra sartenes de aluminio, sin embargo, asegúrese de que estén tratadas con GHA (anodizado duro dorado), que aumenta la capacidad antiadherente y refuerza la superficie e impide que el aluminio se impregne en los alimentos.

  • Hierro

El hierro se ha utilizado desde la antigüedad y hoy en día es una excelente alternativa.Las sartenes de hierro son baratas, resistentes y duraderas.Son naturalmente antiadherentes especialmente cuando se utilizan a temperaturas bajas o medias.Aunque el material puede impregnar los alimentos, esto no es perjudicial para la salud. Lo único que hay que cuidar es el óxido: después de lavarlos, hay que asegurarse de secarlos bien, engrasarlos con aceite y guardarlos en un lugar seco y oscuro.

  • Hierro fundido

Utilizado desde la antigüedad, el hierro fundido soporta altas temperaturas y es adecuado para la cocción lenta. También se puede utilizar en un fuego abierto. Si está esmaltado, garantiza buenas propiedades antiadherentes, pero este material es pesado y delicado, por lo que también habrá que tomar precauciones para su mantenimiento.

  • Acero inoxidable

El acero inoxidable es uno de los materiales más utilizados en las cocinas italianas, es muy resistente y extremadamente duradero. Puedes usarlo todos los días durante años y nunca será superado.Sin embargo, no es antiadherente y tendrás que cocinar usando una base líquida.Otro defecto es el hecho de que no conduce bien el calor.Si eres alérgico al níquel deberías optar por el acero 18/c.

  • Titanio

El titanio tiene todas las cualidades que quieres para tus sartenes: es fuerte, antiadherente, ligero, conduce bien el calor y es seguro para tu salud. Las mejores sartenes están hechas de titanio. El precio del titanio es elevado y no se puede utilizar en cocinas de inducción.

  • Cobre y Estaño

Las sartenes de este tipo son bonitas, si se conservan con cuidado, y funcionales. Son los mejores en cuanto a la difusión del calor: lo hacen de forma homogénea y sin dispersión de energía.Sin embargo, hay que tener cuidado de que el fondo estañado esté siempre en buen estado: el óxido de cobre en contacto con los alimentos es perjudicial para la salud.Para conservarlo, hay que utilizarlos a bajas temperaturas, usar lavados suaves y accesorios blandos. No son las sartenes más baratas del mercado.

  • Vidrio de borosilicato

Especialmente tratado para soportar altas temperaturas, este material es el más seguro para su salud, incluso si sufre de alergias.Estas sartenes no necesitan precauciones especiales en cuanto a la limpieza. Sin embargo, las sartenes más baratas sólo se pueden utilizar en el horno y, al ser de cristal, son bastante frágiles.

  • Terracota vidriada

También es un material tradicional.La terracota tiene la propiedad de cocinar los alimentos de manera uniforme a una temperatura constante.Está volviendo a estar de moda por su capacidad de conservar los aromas naturales de los alimentos.Además, es antiadherente y se puede utilizar sobre una llama abierta, como se hacía antes.

La terracota tampoco está exenta de defectos: es pesada pero frágil, es cara y hay que asegurarse de que el esmalte no contenga metales pesados.

Revestimiento antiadherente

No todas las sartenes están equipadas con revestimiento antiadherente. Aunque evita que los alimentos se peguen al fondo de la sartén durante la cocción, incluso si se limita el uso de aceite o mantequilla, con el tiempo el revestimiento puede dañarse y ser perjudicial.

Las sartenes sin revestimiento antiadherente, en cambio, no implican este tipo de riesgo, pero obligan a aumentar la cantidad de aceite y mantequilla, lo que puede provocar colesterol.Lo mejor, por tanto, sería optar por materiales, como la piedra, que son antiadherentes en sí mismos y que no están sujetos a desgaste o daños con el tiempo.Entre los mejores materiales antiadherentes están la esteatita, el efecto piedra, el titanio y el greblón.

Espesor del fondo

Del espesor del fondo depende tanto la distribución del calor como la estabilidad de la sartén en el fogón. Si el fondo es demasiado fino, no sólo tenderá a deformarse, comprometiendo la integridad del revestimiento, la estabilidad y la uniformidad de la cocción, sino que los alimentos se cocinarán más rápido y correrán el riesgo de quemarse.

Dimensiones

Especialmente al comprar una sartén individual -y por tanto no incluida en un juego- hay que prestar atención a las dimensiones. La elección depende tanto del número de miembros de la familia como de lo que se suele cocinar.

Está claro que si sólo preparas la comida para ti, no necesitarás una sartén grande. Podrías optar por un tamaño mayor si hay 4 o más personas en casa.

Peso

Una sartén de calidad nunca puede ser demasiado ligera.Un peso consistente es señal de resistencia y estabilidad.Sin embargo, si una sartén es demasiado pesada, puede resultar difícil manejarla como se desea.Lo mejor es elegir materiales resistentes pero que al mismo tiempo no pesen demasiado.Considere también que puede acostumbrarse a un peso mayor a medida que utiliza la sartén.

Mango

El mango es importante porque gracias a él se puede manipular la sartén sin riesgo de quemarse. Debe ser menos pesado que el cuerpo de la sartén, para que no se vuelque. Se recomienda, aunque no siempre está presente, el recubrimiento térmico que mantiene el mango fresco incluso cuando se cocina a altas temperaturas y permite sujetar la sartén.

Eres lo que comes

No debes descuidar la forma de cocinar tus alimentos eligiendo sartenes de mala calidad que no te aseguran cumplir con los estándares necesarios para proteger tu salud.

Por eso hemos querido traerte solo las que realmente representan las mejores sartenes de piedra y sin piedra de 2019.Sartenes como estas mantienen tus alimentos seguros y limitan el uso de aceites y grasas que, a largo plazo, pueden causar problemas de salud.Eres lo que comes.

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